山珍海味到底有哪[八大山珍]和[四大海味]呢？

leaet • 2021-10-12 下午4:22 • 山珍海味

唐.韋應物《長安道》
何謂山珍海味，山珍：地上跑的珍寶，海味：大海的味道。凡事都物以稀為貴，就像我們的國寶大熊貓似的，不管走到哪國的動物園都受歡迎，你要問為啥？，因為他們沒有啊，當然了也不是誰要都給。言歸正傳，八大山珍，四大海味，老祖宗留下來的東西也不是鬧著玩的。可以分為古八珍（古八珍，草八珍，海八珍）和現代八珍（上八珍，中八珍，下八珍）。

古八珍都有什麽稀罕物件呢，好多現在都是國家保護動物，有龍肝（白馬的肝臟）、鳳髓（錦雞的骨髓）、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬。草八珍：猴頭菇、銀耳、竹蓀、馿窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。海八珍：燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、幹貝、魚唇、魚子。四大海味：鮑魚，海參，魚翅，魚肚（花膠）。

腦、熊掌（古食譜上的名菜，十分珍貴、難得）、燕窩（金絲燕在海濱懸崖上吐出粘液築成的巢）、鳧脯（水鳥，俗稱野鴨，野鴨子胸前的肉）、鹿尾（紅樓夢裏賈府禮單第一宗就是鹿，既是美食又是補品，在明清兩朝最為重視）、黃唇膠（以石首科黃唇魚的鰾加工製成的）。中八珍：魚翅、銀耳、鰣魚（海魚，春季遊到長江、錢塘江一帶產卵，肉質鮮美）、廣肚（以石首魚科公鰵魚的鰾加工製成的）、果子貍、哈士螞（也叫哈士蟆，南方叫雪蛤，一般生長於小興安嶺的原始森林裏，可用來煲湯、做菜）、魚唇、鱉裙。下八珍：海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、幹貝、蠣黃、烏魚蛋。