喜歡洋酒的朋友，應該都會對“干邑”久仰大名。干邑，其實就是乾邑白蘭地的簡稱。它本來是法國南部的地區，因為地理環境的原因，這裡的葡萄質量在世界上首屈一指，因此也誕生了世界上最好的白蘭地——干邑白蘭地。
干邑，幾乎是“有品味”的代名詞。最著名的干邑品牌，莫過於馬爹利、人頭馬、軒尼詩這三種。很多人表示這三個名字傻傻分不清楚，對乾邑的了解也不太清楚。那麼今天，我們就來逐一揭曉答案吧！
首先，XO是什麼？
干邑的陳釀是在橡木桶中完成，由低至高共分為VS、VSOP和XO三級，分別為VS（Very Special）：最年輕的“生命之水”要在橡木桶中陳年至少2年；VSOP（Very Superior Old Pale）：最年輕的“生命之水”要在橡木桶中陳年至少4年；XO（Extra Old）：最年輕的“生命之水”要在橡木桶中陳年時間不得低於10年。
馬爹利、人頭馬、軒尼詩，就是XO等級當中，也就是說它們要在橡木桶裡陳年時間在10年以上，相當於中國的老酒，難怪價格這麼貴。
事實上，在歐洲有“干邑四大天王”：軒尼詩（Hennessy）、馬爹利（Martell）、人頭馬（Remy Martin）和拿破崙干邑（Courvoisier），當然其實小品牌的干邑也可以選擇。
- 馬爹利、人頭馬、軒尼詩各自優劣
首先，馬爹利是三個里面最古老的品牌。他的原酒更多來自邊緣區和上林區，有很迷人的堅果香氣。與人頭馬與軒尼詩相比，馬爹利的口感更純乾，也就是不甜，馬爹利使用的橡木桶是風格更細膩的特隆塞橡木桶，這也是它與人頭馬明顯的區別，它也不刻意追求人頭馬標榜的陳年老酒風味。馬爹利追求的，主要是乾而細膩的口感，以及些豐腴的滋味）。
軒尼詩，它的主要原酒既來自植林區、邊緣區（這是乾邑鎮的兩個子產區），也有香檳區。軒尼詩的口感很有層次性、豐富性，帶有葡萄、花果的香氣。在陳年方面，軒尼詩更強調陳年的精準性。通常更有力度與個性（到XO級的干邑都是醇厚的，力度與個性是蘊含在醇厚之中的）。如果說人頭馬的風格是”陳年風味“，軒尼詩整體來說更有層次和力度。
人頭馬，其實崛起比軒尼詩和馬爹利都要晚。它崛起於20世紀中期，這時馬爹利和軒尼詩已經雄霸干邑鎮近兩個世紀了。人頭馬干邑的特點是它只用大、小香檳區的干邑原酒來調配自己的產品。
在干邑鎮的六個子產區中，傳統認為大、小香檳區的風土最好，原酒口感最豐富，最具陳年潛力。因此，人頭馬最強調的就是陳年時間長。據了解，人頭馬XO Excellence原酒的平均陳年時間為23年，人頭馬Extre是35年，人頭馬路易十三陳年時間在50年以上。
對於擁有優質陳年潛力的干邑，釀酒商通常會選擇。人頭馬選用的木桶是利木贊橡木桶。利木贊橡木桶單寧酸和木質素都更強，適合干邑長時間陳化。值得一提的是，對於沒有陳年潛力的酒，利木贊桶會帶來太重的木氣。總的來說，人頭馬通常擁有果脯、水果蛋糕、雪松木等老干邑的芳香口感，回味悠長。
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